Чем можно заменить анчоусы в соусе тоннато для вегетерианского варианта блюда?

Для вегетарианского варианта соуса тоннато вместо анчоусов можно использовать, например, следующие ингредиенты:

• Каперсы. 14 Маринованные бутоны цветков обладают солёным, кисловатым и пикантным вкусом. 1
• Оливки, особенно солёные и маринованные. 1 Они добавляют блюду солёность и пикантность, схожую с анчоусами. 1
• Соевый соус, особенно с низким содержанием натрия. 1 Он добавляет блюду солёность и умами. 1 Важно использовать соевый соус с осторожностью, чтобы не пересолить блюдо. 1
• Паста умебоши. 4 Японский вариант заменителя анчоусов, не содержит продуктов животного происхождения. 4
• Морские водоросли. 34 Например, нори, вакамэ, хидзики, араме. 4 Они придают пище оттенок моря, напоминающий анчоусы. 4

При замене анчоусов важно учитывать интенсивность вкуса каждого ингредиента и регулировать количество в соответствии с рецептом. 1 Рекомендуется начинать с небольшого количества и постепенно добавлять заменитель, пока не будет достигнут желаемый вкус. 1