Чем можно заменить анчоусы в соусе тоннато для вегетерианского варианта блюда?

Для вегетарианского варианта соуса тоннато вместо анчоусов можно использовать, например, следующие ингредиенты:

• Каперсы. telegra.ph fb.ru Маринованные бутоны цветков обладают солёным, кисловатым и пикантным вкусом. telegra.ph
• Оливки, особенно солёные и маринованные. telegra.ph Они добавляют блюду солёность и пикантность, схожую с анчоусами. telegra.ph
• Соевый соус, особенно с низким содержанием натрия. telegra.ph Он добавляет блюду солёность и умами. telegra.ph Важно использовать соевый соус с осторожностью, чтобы не пересолить блюдо. telegra.ph
• Паста умебоши. fb.ru Японский вариант заменителя анчоусов, не содержит продуктов животного происхождения. fb.ru
• Морские водоросли. thekitchencommunity.org fb.ru Например, нори, вакамэ, хидзики, араме. fb.ru Они придают пище оттенок моря, напоминающий анчоусы. fb.ru

При замене анчоусов важно учитывать интенсивность вкуса каждого ингредиента и регулировать количество в соответствии с рецептом. telegra.ph Рекомендуется начинать с небольшого количества и постепенно добавлять заменитель, пока не будет достигнут желаемый вкус. telegra.ph