Кроме запаха, рафинированное масло от нерафинированного отличается ещё несколькими параметрами:

• Консистенция. 1 Нерафинированный продукт имеет насыщенную консистенцию, рафинированный — более мягкую и лёгкую. 1
• Цвет. 1 Из-за нескольких этапов очистки рафинированное масло сохраняет полупрозрачный желтоватый оттенок, у нерафинированного цвет более насыщенный. 1
• Срок хранения. 1 Нерафинированное масло хранится меньше, чем рафинированное. 1

Главное отличие в том, что рафинированное масло подвергалось специальной очистке, а нерафинированное сохранило не только полезные вещества, но и особый вкус и аромат, присущий масличным культурам. 35