Чайный гриб нужно подкармливать сладким чаем комнатной температуры. 23 Обычно используют чёрный или зелёный чай без добавок, но можно экспериментировать и заваривать, например, ройбуш или каркаде. 4 Важно, чтобы в чае было много сахара, так как гриб питается им. 4

Пример рецепта сладкого чая: 3

1. Вскипятить один литр воды. 3
2. В другой посуде заварить одну ложку чёрного или зелёного чая. 3
3. Пока вода горячая, добавить 4–5 столовых ложек белого сахара. 3
4. Перемешивать, пока сахар полностью не растворится. 3
5. Остудить до комнатной температуры и налить в банку. 3

Уровень жидкости в банке всегда должен держаться на отметке не менее 25% от её объёма. 3 Если он будет меньше, чайный гриб может высохнуть и покрыться плесенью. 3

Примерно каждые 7–30 дней (в зависимости от скорости процесса брожения) необходимо сливать настоявшийся в банке напиток и наливать новый чай. 3