Чем икорник отличается от икряников в русской кухне?

Икорник и икряники отличаются по способу приготовления и виду блюда в русской кухне. www.shkolazhizni.ru dzen.ru

Икорник — это пирог с икрой в тесте. dzen.ru Для его приготовления берут икру речных рыб (щучью, судачью, сазанью), добавляют яйца, сливочное масло и муку. dzen.ru Тесто получается довольно жидким. dzen.ru Для начинки обычно используют картофель или жареные с луком грибы. dzen.ru

Икряники — это оладьи из практически такого же теста, что и для икорника. dzen.ru Однако в икряниках вместо сливочного масла используют растительное. www.shkolazhizni.ru dzen.ru Это делает их более лёгкими и румяными при жарке. dzen.ru Иногда муку частично или полностью заменяют манной крупой, что придаёт икряникам особую текстуру и пышность. dzen.ru

Таким образом, икорник — это более объёмное блюдо, а икряники — более компактное и быстрое в приготовлении.