Чем драчена отличается от других крестьянских омлетов?

Драчёна отличается от других крестьянских омлетов тем, что содержит минимум муки и максимум яиц. forum.say7.info Готовая драчёна должна получиться пышной и воздушной, с подрумяненной сверху корочкой. forum.say7.info

В настоящую русскую драчёну не кладут никаких добавок, разве что немного чёрствого хлеба. forum.say7.info В то время как в других рецептах омлета могут присутствовать, например, лук, зелень или сыр. dzen.ru

Также драчёна готовится без использования сковороды, а вместо неё используется кастрюля или глубокая тарелка. dzen.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что в омлете обычно присутствует молоко или сливки, а в драчёне — кисломолочные продукты, например, простокваша. www.bolshoyvopros.ru