Чем чеддер отличается от гауды?

Некоторые отличия чеддера от гауды:

• Вкус. www.gastronom.ru Гауда имеет сладкий и ореховый вкус, а чеддер — менее сладкий, более маслянистый и в целом более сильный. www.gastronom.ru
• Твёрдость. www.gastronom.ru Чеддер — более твёрдый сыр, его лучше натирать и нарезать ломтиками, в то время как гауда — полутвёрдый сыр. www.gastronom.ru www.masterclass.com
• Корка. www.gastronom.ru У гауды есть корка, а у чеддера её нет. www.gastronom.ru
• Содержание жира. www.gastronom.ru Гауда (76%) — сливочный сыр, слегка маслянистый на ощупь, в чеддере жира меньше (от 7 до 40%), в зависимости от молока, которое используют производители. www.gastronom.ru
• Плавкость. www.gastronom.ru Более высокое содержание жира в гауде делает её более плавящимся сыром, чем чеддер. www.gastronom.ru
• Происхождение. www.masterclass.com www.ambassadorfoods.net Гауда имеет защиту происхождения от Европейского Союза, в то время как чеддер производится по всему миру без таких ограничений. www.masterclass.com www.ambassadorfoods.net