Аффогато и глясе отличаются пропорциями ингредиентов, способом приготовления и подачей. 2

Глясе — это кофейный напиток, состоящий из кофе и мороженого в пропорции 3 к 1 соответственно. 2 Температура кофе — 10–15 градусов. 2 Охлаждённый кофе переливают в высокий бокал и только потом добавляют часть мороженого. 2

Аффогато — это десерт, состоящий из мороженого и горячего шота эспрессо. 2 Точно выверенных классических пропорций нет, у каждого кулинара они свои. 2 Для приготовления берут сливочный десерт или пломбир, шариками накладывают в специальную посуду и поливают сверху горячей струёй эспрессо. 2

Таким образом, для глясе нужен охлаждённый кофе, а для аффогато — горячий. 1