Чечевица – это бобовая культура, но что она из себя представляет?

Чечевица — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. 34 Это пищевая и кормовая культура. 3

Плоды чечевицы — бобы чёрного, зелёного, коричневого, красного или жёлтого цветов. 3 Чёрная чечевица имеет нежный вкус с пряными нотками, коричневая обладает выраженным ореховым или грибным вкусом, красная чечевица сладковатая. 3

Родина растения — Южная Европа и Западная Азия. 4 В диком виде произрастает в Юго-Восточной Европе, Малой и Средней Азии. 4

В зависимости от цвета и размера зерна выделяют четыре вида чечевицы: 5

• Чёрная или «Белуга». 5 Её маленькие зёрна напоминают икринки, отсюда и название. 5
• Зелёная. 5 Это незрелые семена растения. 5 Обладает островатым вкусом, но при этом универсальна — хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами. 5
• Коричневая. 5 Зрелые семена, при приготовлении приобретают нежный ореховый аромат. 5
• Красная и жёлтая. 5 Более сладкие сорта по вкусу и нежнее по тексту. 5 Поскольку оболочка из семян удалена, их не нужно предварительно замачивать. 5