Чечевица – это бобовая культура, но что она из себя представляет?

Чечевица — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. www.gastronom.ru ru.wikipedia.org Это пищевая и кормовая культура. www.gastronom.ru

Плоды чечевицы — бобы чёрного, зелёного, коричневого, красного или жёлтого цветов. www.gastronom.ru Чёрная чечевица имеет нежный вкус с пряными нотками, коричневая обладает выраженным ореховым или грибным вкусом, красная чечевица сладковатая. www.gastronom.ru

Родина растения — Южная Европа и Западная Азия. ru.wikipedia.org В диком виде произрастает в Юго-Восточной Европе, Малой и Средней Азии. ru.wikipedia.org

В зависимости от цвета и размера зерна выделяют четыре вида чечевицы: vkusvill.ru

• Чёрная или «Белуга». vkusvill.ru Её маленькие зёрна напоминают икринки, отсюда и название. vkusvill.ru
• Зелёная. vkusvill.ru Это незрелые семена растения. vkusvill.ru Обладает островатым вкусом, но при этом универсальна — хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами. vkusvill.ru
• Коричневая. vkusvill.ru Зрелые семена, при приготовлении приобретают нежный ореховый аромат. vkusvill.ru
• Красная и жёлтая. vkusvill.ru Более сладкие сорта по вкусу и нежнее по тексту. vkusvill.ru Поскольку оболочка из семян удалена, их не нужно предварительно замачивать. vkusvill.ru