В чем разница между натачивающимися и НЕнатачивающимися кухонными ножами? вот есть ножи которые не подлежат заточки...?

Разница между натачивающимися и ненатачивающимися кухонными ножами заключается в том, что некоторые виды ножей не подлежат заточке, а другие требуют периодического повышения остроты режущей кромки. rezat.ru www.lenremont.ru

Ножи, которые не подлежат заточке, например, керамические. otvet.mail.ru www.belnovosti.by Они изготавливаются на основе оксида циркония, и любые внешние воздействия могут повредить лезвие. otvet.mail.ru

Ножи, требующие заточки, могут иметь различные особенности, например:

• Самозатачивающиеся ножи. www.monetnik.ru club.dns-shop.ru В их рукоятке закреплён точильный камень, и при каждом складывании-раскладывании ножа происходит автоматическая заточка лезвия. club.dns-shop.ru
• Ножи из твёрдых материалов. www.monetnik.ru www.lenremont.ru К ним относятся керамика, титан и высокоуглеродистые стали. www.monetnik.ru www.lenremont.ru Чем твёрже материал клинка, тем реже его приходится точить. www.monetnik.ru

Также есть модели ножей с дополнительным покрытием из твёрдых сплавов, которое обеспечивает остроту лезвия и долгосрочность его эксплуатации. otvet.mail.ru Без специализированного оборудования заточить такой нож в домашних условиях невозможно — можно стереть внешний защитный слой. otvet.mail.ru