Принцип работы миксера и его предназначение.?

Принцип работы миксера основан на вращении насадки с вращающимися венчиками, которая обеспечивает равномерное и качественное перемешивание ингредиентов, а также насыщение их кислородом. {7-host} При работе венчики оставляют в обрабатываемой массе пустое пространство, которое сначала заполняется воздухом, и только потом массой, за счёт чего она получается более воздушной. {7-host}

Предназначение миксера — взбивание сливок, кремов, яиц, приготовление напитков и коктейлей, замешивание теста. blog.eldorado.ru С помощью миксера можно приготовить тесто для блинчиков, оладий, пирожков или запеканок, взбить крем, сливки, приготовить пюре, соус, мусс, пудинг, глазурь. {8-host}

Основные типы миксеров:

• Ручной. food.ru Небольшое устройство с насадками, которое удобно держать одной рукой. food.ru Имеет несколько съёмных насадок: для взбивания, перемешивания и так далее. food.ru
• Стационарный. food.ru Тоже имеет несколько типов насадок, но отличается наличием устойчивой основы. food.ru Ось вращения располагается не по центру, а смещена в сторону и может вращаться по кругу, чтобы лучше перемешивать содержимое чаши. food.ru
• Планетарный. food.ru Отличается от стационарного тем, что основа тоже вращается, только в направлении, противоположном вращению основного элемента. food.ru Планетарные миксеры чаще применяются в кондитерских, так как помогают быстро замесить однородную массу. food.ru