Некоторые причины, по которым некоторые дикие животные редко используются в мясном производстве:

• Специфические особенности мяса. 1 Оно может быть жёстким и сухим, иметь специфический запах и вкус, который не всем нравится. 1
• Риск заражения паразитами. 15 Дикие животные могут быть переносчиками опасных паразитарных заболеваний, например трихинеллёза. 5
• Содержание техногенных радионуклидов. 5 В случае забоя диких животных в лесных массивах, даже на отдалённых от загрязнённых территорий, необходимо проводить радиологический контроль мяса. 5

Однако есть и преимущества использования мяса диких животных в мясном производстве: оно считается более диетическим, так как дикие животные много двигаются и не накапливают лишний жир. 15