Почему клубни картофеля нужно хранить в темноте?

Клубни картофеля нужно хранить в темноте, чтобы предотвратить образование соланина. 23 Под воздействием ультрафиолета картошка вырабатывает это вещество, которое уничтожает патогенные микроорганизмы и препятствует появлению гнили, но для человека оно токсично. 3 Клубни с соланином имеют зелёный цвет, употреблять их в пищу нельзя. 3

Также в темноте картофель не будет прорастать. 14 Если на клубни попадёт свет, они начнут прорастать и зеленеть. 3

Если помещение, в котором хранится картофель, ярко освещено (например, балкон, гараж или лоджия), нужно дополнительно прикрывать картофель специальными щитами или светонепроницаемыми материалами. 4 При этом следует проследить, чтобы циркуляция воздуха не пострадала. 4