Несколько причин, по которым европейские рестораны предпочитают коричневый цвет в оформлении интерьера:
  - Универсальность.                                                                          eatout.ru                       Коричневые оттенки подходят для заведений в любой стилистике — от ультрасовременной до классической.                                                                          eatout.ru                      
  - Ассоциация с природой.                                                                          eatout.ru                       Коричневые цвета вызывают чувство уюта, умиротворения, снимают напряжение и повышают аппетит.                                                                          eatout.ru                      
  - Ощущение безопасности и стабильности.                                                                          corsastyle.ru                       Эти цвета способствуют психологической разгрузке после переживаний рабочего дня.                                                                          corsastyle.ru                      
  - Усиление аппетита.                                                                          eatout.ru                       Коричневый цвет создаёт у гостей настроение «Я хочу прийти сюда снова», к тому же он делает вкус еды более насыщенным.                                                                          eatout.ru                      
  
 Кроме того, коричневый цвет положительно влияет на психоэмоциональное состояние гостя: помогает успокоиться, расслабиться, снижает эмоциональную нагрузку.                                                                          tenzo-buro.ru