Некоторые сорта винограда, из которых производят французские вина Прованса:

• Для красных вин: Гренаш, Каберне Совиньон, Сенсо, Тибурен, Кариньян, Сира, Мурведр, Пикпуль Нуар. 3
• Для розовых и белых вин: Клерет, Поль, Уни-Блан, Семильон, Бурбулен, Марсан. 3

Основным сортом винограда Прованса является Мурведр, который является компонентом многих красных и розовых вин. 4

Также для купажирования используют сорта Браке, Калитор, Фоль и Тибурен. 4

Всего в Провансе разрешено изготавливать вино из 36 сортов. 5