Какие виды кленов подходят для сбора сока и чем они отличаются?

Некоторые виды клёнов, которые подходят для сбора сока:

• Сахарный клён (Acer saccharum). www.botanichka.ru dzen.ru Из этого дерева добывают большое количество сока с высоким содержанием сахара (около 2%). www.botanichka.ru
• Клён ясенелистный (Acer negundo). www.botanichka.ru Быстрорастущий американский клён высотой 9–15 метров. www.botanichka.ru
• Клён красный (Acer rubrum). www.botanichka.ru Дерево до 25 метров высотой, имеет единый ствол и округлую крону с восходящими раскидистыми ветвями. www.botanichka.ru

Отличие видов клёна в том, что содержание сахара в соке у разных деревьев отличается. www.botanichka.ru У сахарного клёна концентрация сахара выше (около 2%), поэтому для получения 5 литров сиропа требуется меньше сока (около 150 литров). www.botanichka.ru У других видов клёна содержание сахара ниже, поэтому для получения того же объёма сиропа потребуется больше сока (до 2 раз). www.botanichka.ru

Также на количество сахара в кленовом соке влияют условия произрастания дерева: клён, растущий в повышенной влажности на обогащённой минеральными веществами почве, будет более сладким, чем клён, растущий в пониженной влажности на более бедной почве. vk.com