Некоторые традиционные способы хранения урожая, которые используются в сельской местности:

• Погреб. 1 Это короб, укреплённый досками или кирпичом, с гидроизоляцией и вентиляцией. 1 Его заглубляют в землю на 1,5–2 м и закрывают деревянной крышкой. 1 Сверху утепляют сухой травой или соломой, а затем набрасывают холм из земли высотой до 50 см. 1
• Погреб из бочки. 1 Герметичную «яму» для хранения корнеплодов можно сделать из садовой пластиковой бочки. 1 Чтобы в неё не просочилась вода, ёмкость должна выступать над поверхностью земли на 10 см. 1
• Бурт. 14 На сухом пригорке просушенные корнеплоды складывают кучей или ссыпают в неглубокую траншею (до 50 см), сверху закрывают слоем торфа, опилками, соломой, землёй. 1 Вокруг заранее выкапывают неглубокую круговую траншею, чтобы весной отвести талые воды. 1
• Шалаш. 45 Овощехранилище похоже на бурт, но отличается от него меньшим объёмом земляных работ и более крупной надземной частью. 4 Под его основание выкапывают яму глубиной порядка 30 см, а ширина и длина зависят от объёма урожая. 4 Над утеплёнными соломой и одним земляным слоем овощами возводят конструкцию в виде двускатной крыши — шалаш. 5 Для строительства можно использовать доски или жерди, для покрытия — лапник, хворост. 5 Затем всё дополнительно покрывают глиняно-соломенной смесью. 5
• Снегование. 2 Этот способ используют в период оттепелей. 2 Снег заносят в помещение и плотно утрамбовывают, толщиной до 20 см. 2 Если овощи хранятся «навалом», то можно устроить бурт в подполе. 2 Вниз кладут кочаны капусты в один ряд, присыпают чистым снегом. 2 И так несколько рядов. 2 Бурт устраивают высотой до 1–1,5 м, сверху тоже засыпают снегом, около 40 см, и накрывают рогожками. 2 Снег — отличный теплоизолятор, его воздушная структура препятствует быстрому таянию и сохраняет стабильную температуру. 2