Что такое отделочные полуфабрикаты и для чего они используются?

Отделочные полуфабрикаты — это кондитерские полуфабрикаты, которые используются для отделки, прослаивания или наполнения хлебобулочного, кондитерского изделия или готового полуфабриката. infourok.ru

Они используются для художественной отделки, украшения, прослойки выпеченных полуфабрикатов. xn--j1ahfl.xn--p1ai studfile.net Придают изделиям приятный внешний вид, вкус и аромат. xn--j1ahfl.xn--p1ai

Отделочные полуфабрикаты подразделяются на группы: alternativa-sar.ru

• Сахаристые полуфабрикаты (сиропы, помады, желе, мастики и др.). alternativa-sar.ru
• Кремы (масляные, белковые, сметанные, заварные и др.). alternativa-sar.ru
• Посыпки (помадные, сахаристые, ореховые, шоколадные, крошка из выпеченных полуфабрикатов). alternativa-sar.ru
• Украшения из шоколада. alternativa-sar.ru