Какие существуют виды отделочных полуфабрикатов промышленного производства?

Некоторые виды отделочных полуфабрикатов промышленного производства:

• Термостабильные начинки. dspace.tltsu.ru
• Фруктовые наполнители. dspace.tltsu.ru xn--j1ahfl.xn--p1ai
• Муссы. dspace.tltsu.ru infourok.ru
• Гели. dspace.tltsu.ru
• Глазури. dspace.tltsu.ru infourok.ru Зачастую состоят из сахара, масла какао и какао-порошка. infourok.ru
• Помада. dspace.tltsu.ru infourok.ru Уваренный сахаропаточный сироп, быстро охлаждённый до температуры 35–40 градусов и размешанный на большой скорости. infourok.ru
• Топинги. dspace.tltsu.ru infourok.ru
• Пралине — десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре. infourok.ru
• Украшения из шоколада. dspace.tltsu.ru infourok.ru
• Сахарные посыпки. dspace.tltsu.ru xn--j1ahfl.xn--p1ai
• Карамель и другие. dspace.tltsu.ru xn--j1ahfl.xn--p1ai

Также выделяют сложные отделочные полуфабрикаты (СОП) — они имеют сложную рецептуру приготовления (две и более фазы приготовления). xn--j1ahfl.xn--p1ai infourok.ru К таким полуфабрикатам относятся, например, комбинированные кремы — «Суфле» или «Птичье молоко», «Шибу» или «Шибуст», меренговый сливочный и другие. xn--j1ahfl.xn--p1ai infourok.ru