Что происходит с мясокостной мукой при повышении влажности?

При повышении влажности в мясокостной муке происходит снижение её стойкости при хранении. refcenter-pfo.ru oovlab.ru

Согласно стандарту, влажность мясокостной муки не должна превышать 9–10%. refcenter-pfo.ru Однако в условиях влажного климата или дождливой погоды влажность муки может увеличиваться. refcenter-pfo.ru

Некоторые последствия повышения влажности:

• уже за 60 суток хранения в муке влажностью 10–12% количество сырого жира снижается на 0,73–1,0%, его кислотное число возрастает в 1,25–1,5 раза, а перекисное — в 2 раза; oovlab.ru
• с увеличением влажности до 14% гидролиз и окисление жира активизируются даже за небольшой срок хранения (60 суток); oovlab.ru
• в муке отмечаются значительные потери белковых веществ и увеличение количества аммиака. refcenter-pfo.ru oovlab.ru

Также жир, входящий в состав мясокостной муки, под влиянием негативных факторов среды начинает разлагаться и выделять токсичный альдегид акролина. www.askfeed.ru