Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Физиология Вкуса

# Физиология Вкуса

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
24 апреля
#Кулинария#ТермическаяОбработка#ТрансформацияВкуса#ПищевыеПроцессы#ФизиологияВкуса
Почему происходит трансформация вкуса после термической обработки продуктов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Трансформация вкуса после термической обработки продуктов происходит из-за химических и физических процессов, которые происходят под воздействием высокой температуры. Некоторые из них: Реакция Майяра. При воздействии на пищу высокой температуры…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
16 февраля
#Сыр#Заморозка#ИзменениеВкуса#ПищевыеПроцессы#ФизиологияВкуса
Почему происходит изменение вкуса сыра при заморозке
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Изменение вкуса сыра при заморозке происходит из-за воздействия влаги, которая образует крупные кристаллы. Они раздвигают сырные зёрна, в результате чего консистенция сыра становится крошливой, а вкус — пустым и невыраженным. Например, в творожном…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
14 августа
#Дегустация#ВкусовыеРецепторы#ВторичныйВкус#ФизиологияВкуса#ПищевыеАроматы
Почему возникает эффект вторичного вкуса при дегустации?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Возможно, имелись в виду вторичные ароматы, которые появляются при дегустации вина. Эффект вторичного вкуса возникает из-за процессов, происходящих в ходе виноделия. Например, сливочные ноты появляются в результате малолактической ферментации…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 декабря
#ВкусовоеВосприятие#МетодыОценки#ФизиологияВкуса#СенсорныеСистемы#ВкуснаяЕда#ПищевыеПредпочтения
Какие существуют способы оценки вкусового восприятия у человека?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые способы оценки вкусового восприятия у человека: Густометрия. Определение порога вкусовой чувствительности языка с использованием различных веществ — вкусовых раздражителей. Минимальная концентрация химического вещества, вызывающая при…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
23 декабря
#Вкус#ВкусовыеСосочки#ВосприятиеВкуса#ФизиологияВкуса#ПищевоеПоведение
Какую роль играют вкусовые сосочки в восприятии вкуса?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Роль вкусовых сосочков в восприятии вкуса заключается в том, что они увеличивают площадь поверхности языка в несколько раз и обеспечивают более интенсивное восприятие отдельных вкусов. Сосочки содержат несколько вкусовых рецепторов с сенсорными…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)