Некоторые способы оценки вкусового восприятия у человека:

• Густометрия. 14 Определение порога вкусовой чувствительности языка с использованием различных веществ — вкусовых раздражителей. 1 Минимальная концентрация химического вещества, вызывающая при нанесении на всю поверхность языка вкусовое ощущение, называется порогом вкусовой чувствительности. 1
• Электрогустометрия. 4 Оценка функционирования вкуса с помощью порогов электрической возбудимости, определяемых по реакции на раздражение области вкусовых сосочков электрическим током различной интенсивности. 4
• Капельный метод. 5 Изучение быстроты возникновения вкусового ощущения с использованием растворов различных веществ. 5 Время возникновения вкуса замеряют секундомером, интенсивность определяют по пятибалльной шкале. 5