Для экстракции масла из семян подсолнечника используется экстрагирование. 13

Суть процесса заключается в смешивании измельчённого масличного материала с органическими растворяющими агентами, преимущественно экстракционными бензинами. 2 Образовавшаяся смесь поступает в экстракторы, где в результате переработки формируется мисцелла — эмульсия, содержащая масло, смешанная с органическим растворителем. 2

На следующем этапе после формирования мисцеллы происходит отделение паровой фазы растворителя от полученной трёхкомпонентной смеси. 2 Затем жирное масло отделяется и фильтруется для полного удаления шротовых остатков. 2 Дополнительным продуктом, получаемым в результате данного процесса, становится полностью обезжиренный растительный шрот. 2

Экстракционный метод извлечения масел более экономичный, так как позволяет максимально извлечь жир из сырья — до 99%. 1