Некоторые преимущества секционного модулированного оборудования для горячего цеха:

• Экономия производственной площади на 5–7%. 3 Применение линейного принципа расстановки позволяет экономить до 12–20% производственных площадей. 2
• Последовательность технологического процесса и удобная взаимосвязь отдельных его стадий. 2
• Сокращение непроизводительного перемещения персонала, что способствует повышению производительности труда. 2
• Сокращение времени на подготовительно-заключительные работы — обеспечение рабочего места посудой, инвентарём, сырьём и полуфабрикатами, уборка рабочего места — на 20–30%. 3
• Создание благоприятного микроклимата в цехе благодаря индивидуальным вытяжным устройствам, которые удаляют вредные газы, образующиеся при жаренье продуктов. 1