В промышленной переработке кедровых орехов для экстракции масла используются следующие методы:

• Экстракция органическим растворителем. 5 Измельчённый кедровый орех экстрагируют органическим растворителем, который затем удаляют. 5 Одна из проблем метода — остатки растворителя в продукте. 5
• Экстракция этиловым спиртом в электромагнитном поле СВЧ. 4 Это позволяет значительно сократить длительность экстракции и при этом получать масло высокого качества. 4 Измельчённые ядра кедровых орехов и этиловый спирт в весовом отношении 1:1 перемешивают и обрабатывают СВЧ-излучением при мощности 500–1000 Вт в течение 3–6 минут. 3 Затем отделяют кедровый белок фильтрованием, а отделение масла от этилового спирта осуществляют на делительной воронке. 3