Чтобы спрайт под действием гравитации не проваливался вниз, можно попробовать следующие решения:

• Переставить спрайт на сплошную горизонтальную поверхность. 1
• Определить границы области, по которой может двигаться объект. 1 Как только он попытается выйти за эти границы, вернуть его назад. 1
• Поставить гравитацию на 0. 2 Например, проверять, если под спрайтом нет платформы, и в этом случае отключать поведение платформер или ставить гравитацию на 0. 2
• Перестать реагировать на гравитацию после того, как спрайт достигнет определённого положения. 3 Для этого нужно переопределить функцию обновления и, например, при достижении определённой позиции установить для спрайта свойства physicsBody?.affectedByGravity и physicsBody?.isDynamic значение false. 3