В чем заключаются основные различия между подписанными и неподписанными документами?

Возможно, имелись в виду различия между документами, которые имеют подписи и не имеют их.

Основное различие заключается в том, что подписанные документы заверены собственноручной подписью должностного или физического лица по установленной форме, а в неподписанных документах этой подписи нет. blog.niex.ru www.garant.ru

Подпись — один из реквизитов документа, который подтверждает его силу и правильность содержащейся в нём информации. blog.niex.ru В состав подписи входят наименование должности подписавшего, личная подпись и расшифровка (инициалы, фамилия). blog.niex.ru

Отсутствие подписи может вызывать сомнения в подлинности документа, например, если есть подозрения, что документ составлен неуполномоченным лицом или сфальсифицирован. blog.niex.ru