В чем заключаются отличия между кормовой пшеницей и пшеницей, используемой в пищевой промышленности?

Основное отличие кормовой (фуражной) пшеницы от пшеницы, используемой в пищевой промышленности, заключается в назначении и составе. www.equipnet.ru seus.ru

Кормовая пшеница предназначена для кормления животных, её нельзя использовать для питания людей. www.equipnet.ru seus.ru Специально такую пшеницу не выращивают, её берут из того, что не подошло по качеству в пищевой промышленности. seus.ru Это может быть дроблёное или деформированное зерно, проросшее или незрелое, без заражения вредными бактериями и грибками. seus.ru

Для кормовой пшеницы характерны:

• низкая влажность (вплоть до 15%); www.equipnet.ru
• минимум клетчатки в составе; www.equipnet.ru
• максимальный процент повреждённых зёрен; www.equipnet.ru
• слишком мало жиров и белков; www.equipnet.ru
• много углеводов и крахмала. www.equipnet.ru

Пшеница, используемая в пищевой промышленности, в отличие от кормовой, соответствует строгим стандартам качества, из неё готовят готовые продукты, например хлеб и макароны. www.equipnet.ru data1861.ru

Таким образом, кормовая пшеница имеет состав, вредный для человеческого организма, в то время как пищевая пшеница обладает высокими питательными свойствами.