Разница между синей и обыкновенной зубаткой заключается в некоторых характеристиках:

• Обыкновенная зубатка отличается наличием развитых бугорковидных зубов. 1 Зубы нижней челюсти у неё несколько сдвинуты назад, что позволяет эффективно измельчать твёрдые предметы. 1 Кроме того, обыкновенная зубатка отличается меньшими размерами: она не вырастает длиннее 1,25 м, набирая при этом вес чуть больше 20 кг. 1
• Синяя зубатка имеет наименее развитые бугорковидные зубы. 1 Взрослые особи вырастают более чем до полуметра и набирают вес более 30 кг. 1 При этом встречаются особи, достигающие длины не меньше 2 м. 1 Окрас синей зубатки более монотонный, приближенный к более тёмным тонам, с едва заметными пятнами, которые не формируют явно выраженных полос. 1

Также у синей зубатки мясо более водянистое, оно содержит мало жира и гораздо меньше белка. 5