Разница между луковицей и клубнем картофеля как видоизменёнными побегами заключается в их строении и функциях:

1. Луковица представляет собой подземный укороченный побег. 5 Её стеблевая часть представлена донцем, от которого отходят мясистые чешуевидные листья. 5 В сочных листьях запасаются питательные вещества, а в пазухах листьев развиваются почки, из которых вырастают дочерние луковицы (детки). 5 С помощью деток осуществляется вегетативное размножение растения. 5
2. Клубень — это подземный побег со стеблевой утолщённой частью, имеющий округлую форму. 5 Почки клубня называют глазками. 5 Из глазков посаженного в почву клубня развивается несколько надземных побегов. 5

Таким образом, основное отличие в том, что луковица имеет защитную оболочку из чешуек и только одну точку роста, а клубень — несколько точек роста и может быть разнообразной формы. 7