Одно из отличий сигов от других лососёвых рыб — цвет мяса: у сигов оно белое, а у других представителей семейства (например, сёмги, форели, горбуши, кеты, кижуча, чавычи, симы, нерки) — красное, розовое или оранжевое. 14

Кроме того, у сигов, в отличие от некоторых других лососёвых, окраска скорее однотонная, а не яркая. 3

При этом сиги, как и другие лососёвые, славятся полезными свойствами: высоким содержанием омега-3, витаминов A, B, D и минералов (фтор, хром, цинк). 1