Почему желчные кислоты играют важную роль в расщеплении жиров?

Жёлчные кислоты играют важную роль в расщеплении жиров, потому что помогают разлагать крупные жировые шарики на мельчайшие капельки. www.geeksforgeeks.org gemotest.ru

Этот процесс называется эмульгированием. www.geeksforgeeks.org Он увеличивает площадь поверхности жиров, что позволяет пищеварительным ферментам, особенно липазам, работать более эффективно. www.geeksforgeeks.org

Некоторые другие функции жёлчных кислот в расщеплении жиров:

• Активация липазы. www.geeksforgeeks.org Жёлчные кислоты стимулируют панкреатическую липазу, фермент, который расщепляет триглицериды на свободные жирные кислоты и моноглицериды. www.geeksforgeeks.org
• Образование мицелл. www.geeksforgeeks.org После расщепления жиров на более мелкие молекулы жёлчные кислоты формируют мицеллы — крошечные сферические комплексы, которые окружают молекулы жира и делают их растворимыми в водной среде кишечника. www.geeksforgeeks.org

Только после обработки жёлчью жирные кислоты могут поступить в кровоток и направиться туда, где они необходимы, для строительства клеток, питания мышц или производства гормонов. gemotest.ru