Почему яблоки превращаются в ледяные мумии при низких температурах?

Яблоки превращаются в ледяные мумии (также известные как «яблоки-призраки») из-за сильных и продолжительных морозов. 4tololo.ru www.ladyandcity.ru

В таких условиях яблоки могут не только мумифицироваться, но и гнить. 4tololo.ru Они сохраняют форму, но их структура становится больше похожей на яблочный соус. 4tololo.ru

При этом, чтобы яблоки замерзли, окружающая их температура должна быть очень низкой, так как эти фрукты содержат фруктовую кислоту. 4tololo.ru