Почему воздушные камеры в яйцах увеличиваются при длительном хранении?

Воздушная камера в яйцах увеличивается при длительном хранении из-за испарения влаги из яйца через поры в скорлупе. vk.com blog.minifermer.org

Поскольку объём яйца остаётся неизменным, потерянная жидкость замещается воздухом, и воздушная камера становится больше. vk.com Чем дольше яйцо хранится, тем больше испаряется влаги и тем больше становится воздушная камера. vk.com