Воздушная камера в яйцах увеличивается при длительном хранении из-за испарения влаги из яйца через поры в скорлупе. 12
Поскольку объём яйца остаётся неизменным, потерянная жидкость замещается воздухом, и воздушная камера становится больше. 1 Чем дольше яйцо хранится, тем больше испаряется влаги и тем больше становится воздушная камера. 1