Почему водородная связь важна для образования вторичной структуры белка?

Водородная связь важна для образования вторичной структуры белка, потому что она позволяет белковой структуре конформироваться таким образом, чтобы форма белковой молекулы становилась спиральной. spravochnick.ru zaochnik-com.com

Поскольку в белковой молекуле число водородных связей очень велико (в их образование вовлечены все пептидные группы), они в сумме обеспечивают скручивание полипептидной цепи в спиральную структуру, сообщая ей компактность и стабильность. xumuk.ru