Написание слов «жареный» и «жаренный» с одной или двумя буквами «н» зависит от того, к какой части речи они относятся. 2

Слово «жареный» — прилагательное, которое образовано от глагола «жарить» с помощью суффикса «-ен-» и обозначает признак предмета. 12 Когда слово пишется с одной буквой «н», подчёркивается результат приготовления, а не процесс. 1 Например: «жареный картофель», «жареное мясо». 3

Слово «жаренный» — причастие, которое образуется от глагола «жарить» с помощью суффикса «-енн-» и обозначает признак действия. 2 Как правило, при нём стоит зависимое слово. 2 Когда слово пишется с двумя буквами «н», акцент делается на действии или способе приготовления. 1 Например: «жаренный на сковороде картофель», «жаренные поваром котлеты». 3

Чтобы определить правильное написание, можно проверить наличие зависимых слов в предложении: если их нет и слово стоит само по себе, то пишется «жареный». 1 Ещё один способ — подставить синоним: если слово можно заменить на прилагательное (вареный, печёный, тушёный), то пишется «жареный». 1