Ошибки в написании слов «жареный» и «жаренный» возникают из-за того, что нужно определить, какая часть речи перед нами — прилагательное или причастие. 1

В прилагательном «жареный», образованном от глаголов с помощью суффиксов -ен- (-ён) и -ан-, пишется одна буква «н». 12 Например: жареное мясо, жареные каштаны, пахнет жареным. 2

В страдательных причастиях прошедшего времени «н» удвоенная. 2 Опознать причастие помогают зависимые или пояснительные слова, указывающие на процесс, действие. 2 Они могут отвечать на вопросы как? с чем? на чём? где? когда? и другие. 2 Например: пахнет жаренной (когда?) час назад рыбой, жаренная (на чём?) на масле картошка, жаренный (где?) на сковороде судак. 2

Также на написание слова влияет принадлежность пояснительных слов. 1 Например, в сочетании «жареный картофель с мясом» в первом случае пояснительное слово относится к существительному, а не к прилагательному, поэтому пишется с одной буквой «н». 1 Во втором случае зависимое слово относится к причастию, чем и объясняется удвоенная буква «н». 1