Вопросы к Поиску с Алисой
Жир в молоке содержится в виде эмульсии, потому что жир не растворяется в воде, а находится в виде микроскопических шариков, равномерно распределённых по всему объёму молока. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
Эти шарики покрыты белковой оболочкой, которая защищает их от слипания. www.bolshoyvopros.ru multiurok.ru