Почему ударение в слове кашица меняется в зависимости от контекста?

В нормативных словарях русского языка нет разграничения ударения в слове «кашица» в зависимости от контекста. gramota.ru

В большинстве словарей оба варианта ударения признаются допустимыми, независимо от значения слова. gramota.ru

Однако есть исключения:

• В «Большом орфоэпическом словаре русского языка» М. Л. Каленчук, Л. Л. Касаткиной, Р. Ф. Касаткиной ударение на первом слоге указано как нерекомендуемое, то есть вариант «кАшица» постепенно уходит из языка. www.ekburg.ru gramota.ru
• Издания, адресованные работникам эфира, отдают предпочтение ударению «кашИца». www.ekburg.ru gramota.ru

Таким образом, выбор ударения в слове «кашица» зависит от предпочтений авторов словарей и рекомендаций конкретных изданий.