Почему у некоторых видов медуницы цветки меняют цвет при смене кислотности клеточного сока?

У некоторых видов медуницы цветки меняют цвет при смене кислотности клеточного сока из-за растительных пигментов (антоцианов). nsportal.ru Они придают окраску лепесткам и меняют свой цвет в зависимости от кислотности среды. nsportal.ru

У молодых цветков медуницы клеточный сок кислый, поэтому антоцианы розовой окраски (у некоторых сортов красные цветки). nsportal.ru В процессе старения цветков кислотность их сока снижается, поэтому антоцианы постепенно синеют. nsportal.ru

Также изменение цвета может быть связано с сигналом для насекомых-опылителей: нектар неопыленного цветка создаёт кислую среду, и антоциан в ней красит цветок в розовый. dzen.ru А в опыленном цветке нектар отсутствует, среда становится щелочная, и антоциан в ней окрашивает цветок в синий, маркируя тем самым цветок для опылителей как пустой. dzen.ru