Почему температура тела 37 градусов Цельсия считается оптимальной для ферментативной активности?

Температура тела 37 градусов Цельсия считается оптимальной для ферментативной активности, потому что при такой температуре скорость реакции максимальна. proza.ru

Это объясняется тем, что с повышением температуры движение молекул ускоряется и у молекул реагирующих веществ оказывается больше возможности столкнуться друг с другом, что увеличивает вероятность того, что реакция между ними произойдёт. infourok.ru

При повышении температуры выше 37 градусов скорость реакции снижается из-за денатурации молекул фермента, которая приводит к потере ими функционально активной конформации. proza.ru

Таким образом, понижение температуры тела ниже 37 градусов приводит к снижению активности ферментов, а повышение температуры выше — к нарушению их работы. proza.ru

Каждый фермент имеет свою оптимальную температуру, в общем для ферментов животного происхождения она лежит между 37℃ и 40℃, а растительного — между 40℃ и 50℃. infourok.ru