Почему свинушки считались условно-съедобными грибами?

До 1980-х годов учёные в СССР считали, что свинушку можно есть, но преимущественно в солёном виде, при этом перед засолом гриб нужно было отварить, иначе можно было отравиться. vfokuse.mail.ru С такими оговорками гриб поместил в свой альбом-опознаватель съедобных грибов советский учёный-миколог Борис Васильков. vfokuse.mail.ru

В Европе в это время свинушки уже давно считались крайне опасными, что было отражено в специализированных справочниках по грибам. vfokuse.mail.ru

В 1981 году Министерство здравоохранения Советского Союза официально запретило сбор свинушек, а в 1984 году гриб официально вошёл в перечень ядовитых и несъедобных. weekend.rambler.ru vfokuse.mail.ru

Употребление в пищу свинушек опасно для здоровья, так как они богаты специфическими токсинами, которые не разрушаются даже при длительной и неоднократной варке. weekend.rambler.ru