Почему среда Мюллера-Кауфмана является золотым стандартом для селективного обогащения сальмонелл?

Среда Мюллера-Кауфмана считается стандартом для селективного обогащения сальмонелл благодаря нескольким свойствам:

• Ингибирующее действие. obolensk.org В состав среды входят компоненты, которые подавляют рост ряда сопутствующих микроорганизмов. obolensk.org Это, например, желчь, бриллиантовый зелёный и тетратионат натрия, который образуется из тиосульфата натрия при добавлении йода. obolensk.org
• Питательные свойства. micro-lab.org obolensk.org Мясной пептон, мясной и дрожжевой экстракты в среде служат источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. micro-lab.org
• Применение в разных областях. micro-lab.org Среду используют для выделения сальмонелл из фекалий животных, загрязнённых сточных вод, пищи, молока, мороженого и пастеризованных продуктов на яичной основе. micro-lab.org

Таким образом, среда Мюллера-Кауфмана обеспечивает благоприятные условия для роста и накопления сальмонелл, что делает её эффективной для селективного обогащения этих бактерий.