Синяя зубатка считается более редкой, чем пёстрая, из-за своих особенностей обитания и размножения. 1

Глубина обитания у этих видов различается: пёстрые зубатки любят погреться на отмелях, а синие предпочитают в два раза более глубокие и холодные воды. 1Характер размножения тоже отличается: синяя зубатка в два раза менее плодоносна: в кладке, находящейся на дне, до 28 тысяч икринок. 1 У пятнистой особи — до 50 тысяч, и располагается она на глубине 100 метров. 1

Кроме того, мясо синей зубатки более студенистое, сочное и жирное, что усложняет процесс её приготовления. 12 Именно поэтому она дешевле своей родственницы. 1