Почему сиговые рыбы считаются одними из самых ценных промысловых рыб?

Сиговые рыбы считаются ценными промысловыми видами по нескольким причинам:

• Вкусное и нежное мясо. fishong.ru nordural.ru Несмотря на то, что сиги относятся к семейству лососёвых, у них белое мясо, которое ценится за сочный, нежный вкус. wiki-karelia.ru
• Богатый состав. fishong.ru wiki-karelia.ru В мясе сиговых рыб в большом количестве содержатся жизненно важные для здоровья человека витамины и микроэлементы. wiki-karelia.ru Среди них рыбий жир, витамины A и D, фолиевая кислота, йод, цинк, фосфор, сера и калий. wiki-karelia.ru
• Возможность приготовления разными способами. fishong.ru Мясо сигов легко усваивается, его можно готовить любым возможным способом: жарить, тушить, варить и так далее. fishong.ru
• Ценная икра. fishinfo.su Розовая икра сигов приравнивается к икре лососевых. fishinfo.su

При этом популяция некоторых видов сигов сокращается, что связано с их высокой ценностью. dzen.ru Например, из-за резкого снижения популяции обыкновенный сиг занесен в Красную книгу России. dzen.ru