Почему разные сорта пшеницы отличаются по цвету зерен?

Разные сорта пшеницы отличаются по цвету зёрен из-за особенностей их структуры. ferma.expert agrosale.pro

Зёрна мягкой пшеницы мучнистые, стекловидные или полустекловидные, их цвет — от белого до тёмно-красного. agrosale.pro Зёрна твёрдой пшеницы узкое, ребристое, плотное, янтарно-жёлтого цвета, бороздка почти незаметна. agroserver.ru

Также на цвет зёрен могут влиять условия уборки: если зерно убирали в неблагоприятных условиях, оно может изменить свой естественный цвет. www.melinvest.ru Например, при наличии тёмных оттенков пшеницу классифицируют как «потемневшую», а если зерновки приобрели белёсый оттенок — как «обесцвеченную». www.melinvest.ru