Малиновые колонии кишечной палочки на среде Эндо образуются из-за способности бактерий разлагать лактозу. 35
При этом процессе происходит образование ацетилальдегида, который в результате взаимодействия с сульфитом натрия, входящим в состав среды Эндо, приводит к восстановлению фуксина и окрашиванию колоний в малиновый цвет. 34