Персик упругий, потому что он должен быть спелым. 12 Спелый плод будет слегка пружинить при нажатии пальцами, а твёрдость — признак недозрелого персика. 1
При покупке стоит учитывать сорт персиков: некоторые из них даже в спелом виде сохраняют плотность и жёсткость. 4