Почему озимые культуры называют двухручными?

Озимые культуры не называют двухручными, но есть термин «двуручки», который относится к некоторым сортам пшеницы, овса, ячменя и других растений. gufo.me dic.academic.ru

Название «двуручки» связано с тем, что такие культуры представляют собой промежуточную форму между озимыми и яровыми растениями: они нормально развиваются и дают урожай зерна как при осеннем, так и при весеннем посеве. gufo.me

Считается, что термин возник во времена трёхполья, когда каждое поле называлось «рукой» и двуручки высевались в двух полях (в двух «руках») — на поле осеннего посева и на поле весеннего посева. dic.academic.ru school-science.ru