Почему огурцы и помидоры относят к овощам, несмотря на их ботаническую классификацию как фрукты?

Огурцы и помидоры относят к овощам, несмотря на их ботаническую классификацию как фрукты, из-за исторически сложившегося мнения, что значение имеют не биологические особенности продукта, а его вкус. 2

В кулинарии фруктами называют сладкие плоды, а овощи — более пикантные и не такие сладкие. 2 Фрукты часто подаются в качестве десерта, а овощи — часть основного блюда. 2

Таким образом, классификация продуктов на фрукты и овощи в кулинарном смысле основывается на вкусовых качествах и традициях использования, а не на ботанических характеристиках. 1