Почему некоторые белки могут ренатурировать, а другие нет?

Некоторые белки могут ренатурировать, а другие нет, из-за различий в их первичной структуре. ru.wikipedia.org При ренатурации проявляется способность белков к самоорганизации, путь которой предопределён последовательностью аминокислот в полипептидной цепи, то есть её первичной структурой. ru.wikipedia.org

В клетках ренатурация происходит обычно у повреждённых, отслуживших свой срок белков. foxford.ru spravochnick.ru Такие белки могут ренатурировать самостоятельно или при помощи белков-шаперонов, которые способствуют восстановлению структуры других белков. foxford.ru spravochnick.ru

У большинства белков денатурация необратима, и исходную (нативную) структуру восстановить уже практически невозможно. otvet.mail.ru foxford.ru Как правило, это связано с тем, что разные полипептидные цепи взаимодействуют своими гидрофобными участками, слипаются и образуют большие агрегаты — твёрдые частицы белка, выпадающие в осадок. foxford.ru